Coffee Beans
Guatemala El Socorro Geisha Washed COE 2024 #5 Winner Lot (50g)
グアテマラ エル ソコロ ゲイシャ ウォッシュドCOE 2024 #5 Winner ロット (50g)
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国内単独入荷！本 Guatemala COE Winner #5 ロットは海外ロースターとの共同入札により落札され、日本国内では SÖT COFFEE でのみお召し上がりいただけるの新入荷豆です。
19世紀に開拓されたこの農園は、1960年にマリオ・デ・ラ・セルダとマリア・コロンによってコロン家の所有地として再取得されました。1999年からは3代目のディエゴ・デ・ラ・セルダが生産・精製方法を刷新し、高地と在来のシェードツリーが生む特有のマイクロクライメイトによって、卓越した風味を実現しています。敷地の55％ を自然林として保護し、太陽光発電で全エネルギーを賄うなど、環境保全への姿勢も徹底しています。
この20年で、発酵に温水を用いる独自手法を確立し、短時間で豆の密度や糖分・オイルを損なわずに鮮明なフレーバーを引き出しています。土壌管理や病害虫対策にも入念に取り組み、これまでにCOEで4度の優勝 を果たした実績が、その品質の高さを裏付けています。
Flavour
Citrus, Honey, Jasmine
Origin
Guatemala
Region
Palencia
Farm
El Socorro
Variety
Geisha
Altitude
1,800m
Process
Washed
Roast
Medium Light
