Coffee Beans
Colombia El Paraiso Anaerobic Lychee
コロンビア エル パライソ アナエロビック ライチ
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大人気のライチロットが再入荷！収穫後のプロセスは標高1,930mに位置する El Paraiso 農園で行っています。ピーチの華やかな酸味と甘み、ライチティーのような香り高いフラワリーで爽やかな余韻が続きます。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後40時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。
Flavour
風味 |
Lychee, Peach, Jasmine
ライチ、ピーチ、ジャスミン |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
Cauca
カウカ |
Farm
農園 |
El Paraiso
エル パライソ |
Variety
品種 |
Castillo
カスティージョ |
Altitude
標高 |
1,700m |
Process
精製方法 |
Double Anaerobic Washed
ダブル アナエロビック ウォッシュド |
Roast
焙煎度 |
Light
ライト |
