収穫されたチェリーは小規模生産者たちによって Kiandu Wet Mill に持ち込まれます。持ち込まれたチェリーはパルピングされた後、ミューシレージを分解するために発酵槽にて水無しで18~24時間醗酵工程をとります。
醗酵工程を終えたコーヒーは水路にて洗われ、一晩水に漬けられます。その後アフリカンベッドにて、気候や温度によって7~15日程乾燥させます。
力強さの中にも、クリーンで上品な甘みが続きます。後口にはジューシーなシトラスの瑞々しい心地良さを感じます。
シトラスのジューシーな酸、ブルーベリージャムのような濃厚な甘みが広がり、後口にはジャスミンのようなフラワリーな甘い余韻が続きます。
Flavour
風味
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Citrus, Apricot, Tea
シトラス、アプリコット、ティー |
Origin
生産国
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Kenya
ケニア |
Region
地域
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Nyeri
ニエリ |
Farm
農園
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Kiandu FCS
キアンドゥ FCS |
Variety
品種
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SL28, Ruiru 11, Batian |
Altitude
標高
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1,810m |
Process
精製方法
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Washed
ウォッシュド |
Roast
焙煎度
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Light
ライトロースト |
