コロンビアから直輸入され、日本国内では SÖT COFFEE でのみお召し上がりいただける珈琲です。
「ラ・ビクトリア農園」は、コロンビアのサンタマリアとパレルモ地域の麓に位置するグループロットです。この特別な Ethiopia Heirloom の品種は、エチオピアからコロンビアへ実験的に輸入されたものです。
コーヒーチェリーは手作業で丁寧に摘み取られ、選別されます。未熟な豆や緑色の豆は、ウォッシュドプロセスのために取り除かれます。その後、これらのチェリーは密閉された袋に2日間保存され、その地域に特有の微生物が豊富に含まれた浸出液が収集されます。
次に、コーヒーはパルプ除去され、浸出液と共にタンク内で48時間発酵。発酵後、湧水で洗浄され、アフリカンベッドで13〜15日間乾燥されます。このプロセスにより、ユニークな風味が生まれ、エチオピアンコーヒーの魅力を最大限に引き出しています。
このコーヒーはミディアムライトローストで、風味はレモン、ハニー、アプリコットの特徴を持っています。
Flavour
風味 |
Lemon, Honey, Apricot
レモン、ハニー、アプリコット |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
Palermo, Huila
パレルモ、ウイラ |
Farm
農園 |
La Victoria
ラ ビクトリア |
Variety
品種 |
Ethiopian Heirloom
エチオピアン エアルーム |
Altitude
標高 |
1,750m |
Process
精製方法 |
Washed
ウォッシュド |
Roast
焙煎度 |
Medium Light
ミディアムライト |
Coffee Review レビュー（公式ページ）
Blind Assessment
Gently sweet-tart, cocoa toned. Tamarind, cocoa powder, red apple, amber, freesia in aroma and cup. Bright, juicy acidity; crisp, velvety mouthfeel. Tamarind and cocoa powder lead in the quiet finish.
Bottom Line
An inviting Colombia washed anaerobic with leading notes of sweet-tart fruits and crisp cocoa powder with amber-like resiny aromas.
