このウシュウシュ2022年ロットは売り切れました。La Natura (ラ ナトゥーラ) 農園からの2023年ロットは、ここにご覧いただけます。
ビクトールさんは、2014年頃からコーヒー農園に携わり家族で経営しています。ウィラでも高い部類に入る標高2100mで栽培しており、寒暖差・肥沃な土壌・マイクロクライメントの影響でとても良いテロワール環境を擁しています。発酵時間はバッチに応じて約12〜48時間をかけ、アフリカンベッドで天日乾燥約9日行い、日陰乾燥を約26日程度じっくり施します。
今年はラフォレスタ農園さんのウシュウシュダイナミックナチュラルです。クリーンで、ウシュウシュらしい上品な酸味とホワイトワインのような長い余韻が続きます。
Flavour
風味 |
Papaya, Black Currant, White Wine
パパイヤ、ブラックカラント、ホワイトワイン |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
San Agustín
サンアグスティン |
Farm
農園 |
La Foresta
ラ．フォレスタ |
Variety
品種 |
Wush Wush
ウシュウシュ |
Altitude
標高 |
2,100m |
Process
精製方法 |
Dynamic Fermentation Natural
ダイナミック ファーメンテーション ナチュラル |
Roast
焙煎度 |
Light
ライト |
Coffee Review レビュー（公式ページ）
Blind Assessment: Sweetly tart, high-toned. Black cherry, amber, lemon
verbena, hint of wine barrel, cocoa nib in aroma and cup. Juicy-bright
structure with vibrant acidity; velvety-smooth mouthfeel. Fruit-toned, sweetly
and gently fermenty finish.
The Bottom Line: A multi-layered, deeply complex yeast-fermented
Ethiopia Wush Wush cup with deep fruit, crisp cocoa, and a subtle sweet
ferment redolent of wine barrel.
Reviewed by Kenneth Davids, Coffee Review, May 2022.
