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Brazil Guariroba Topazio Anaerobic ブラジル グアリロバ トパージオ アナエロビック
Coffee Beans
Low Stock
Brazil Guariroba Topazio Anaerobic
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トパージオ種という品種。
ブラジルで広く生成しているマラカトゥーラとカトゥアイを掛け合わせた品種で、果実が黄色く実ることから宝石のトパーズにちなんでトパージオと呼ばれます。

このトパージオ種はダブルファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。ダブルファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れ、コーヒーの実についている微生物を使い、2度発酵させる方法のこと（アルコール発酵・乳酸発酵）。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。

ココアニブのような穏やかな気持ちになる濃厚なボディとレモングラスのハーブティーのようなフローラルな余韻と甘みが長く続きます。

Flavour
風味		 Cocoa Nibs, Ginger, Violet
ココアニブ、ジンジャー、バイオレット
Origin
生産国		 Brazil
ブラジル
Region
地域		 Santo Antonio, Minas Gerais
ミナスジェライス州サントアントニオ
Farm
農園		 Guariroba
グアリロバ
Variety
品種		 Topazio
トパージオ
Altitude
標高		 1,100m
Process
精製方法		 Double Anaerobic Honey
ダブル アナエロビック ハニー
Roast
焙煎度		 Light
ライト