Coffee Beans
Colombia La Sierra Red Bomb
コロンビア ラ・シエラ レッドボム
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コロンビアから直輸入！
120時間のダブルアナエロビックファーメンテーション。RED BOMB
という名前にふさわしい、ベリーの豊かな甘み、フルーティーな香りが口いっぱいに広がり、コニャックのような余韻が続きます。
コーヒーチェリーを二重に発酵させてこのコーヒーを作りました。最初にコーヒーチェリーをオープンタンクで
120
時間発酵させ、次にパルプを取り除き、さらに50時間発酵させ、最後に洗浄します。これにより、発酵プロセス中に生成された酵母やラクトバクテリアと相互作用し、コーヒーチェリーから種子に甘さを浸透させることができます。
Flavour
風味 |
Cognac, Berries, Cacao Nibs
コニャック、ベリー、カカオニブ |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
Risaralda
リサラルダ |
Farm
農園 |
La Sierra
ラ・シエラ |
Variety
品種 |
Castillo, Caturra
カスティージョ、カトゥーラ |
Altitude
標高 |
1500-1700m |
Process
精製方法 |
Double Anaerobic Washed
ダブル アナエロビック ウォッシュド |
Roast
焙煎度 |
Light
ライト |
