Coffee Beans
Colombia Las Marias Estate Pink Bourbon lot "Panela Sticky"
コロンビア ラス マリアス エステート ピンクブルボン ロット パネラ スティッキー
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この特別なコーヒーは、革新的な加工技術で知られる3代目コーヒー農家ホセ・ヒラルド氏によるものです。明るくバランスの取れた酸味とケーキのような甘い余韻が特徴です。
チェリーはウイラ地方で収穫され、グレインプロバッグに詰められて、安定した温度を保つために夜間に13時間かけてクインディオ地方まで運ばれます。到着後、慎重に管理された三段階の発酵プロセスが始まります。最初に24時間の発酵が行われ、その後チェリーはパルピングされ、密閉タンクでさらに24時間の嫌気性発酵を行います。そして洗浄後、乾燥した密閉タンクで最後の24時間の発酵を経て、再び洗浄されます。その後、日陰の高床式ベッドで約40日間ゆっくりと乾燥され、コーヒーの風味が完全に引き出されます。
Flavour
風味 |
Tropical Fruits, Papaya, Honey
トロピカルフルーツ、パパイア、はちみつ |
Origin
生産国 |
Colombia
コロンビア |
Region
地域 |
Pijao, Quindio
ピジャオ、キンディオ |
Farm
農園 |
Las Marias Estate
ラス・マリアス・エステート |
Variety
品種 |
Pink Bourbon
ピンクブルボン |
Altitude
標高 |
1,900m |
Process
精製方法 |
Double Anaerobic Washed
ダブル アナエロビック ウォッシュド |
Roast
焙煎度 |
Light
ライト |
