ゲイシャ特有のジューシーで華やかな酸味と香り高い紅茶のようなフラワリーな甘味が口いっぱいに広がり、余韻が長く続きます。
Brix20～24のコーヒーチェリーを摘み、殻をむき、ビニール袋に入れて16時間発酵させて甘みを出させた後、コーヒーペクチンを洗い、水に1日浸けておきます。中庭で水分が10.5%になるまで21日間乾燥させます。
オレンジのジューシーな酸味、ジャスミンのフラワリーで華やかな余韻が続きます。Brix 20～24 のコーヒーチェリーを摘み、殻をむき、ビニール袋に入れて 16 時間発酵させて甘みを出させた後、コーヒーペクチンを洗い、水に 1 日浸けます。中庭で水分が 10.5% になるまで21日間乾燥させます。
Flavour
風味 |
Jasmine, Citrus, Orange
ジャスミン、シトラス、オレンジ |
Origin
生産国 |
Guatemala
グアテマラ |
Region
地域 |
Huehuetenango
ウエウエテナンゴ |
Farm
農園 |
La Reforma y Anexos
ラ レフォルマ イ アネクソス |
Variety
品種 |
Geisha
ゲイシャ |
Altitude
標高 |
1,600m |
Process
精製方法 |
Washed
ウォッシュド |
Roast
焙煎度 |
Medium Light
ミディアムライト |
